Questo vino \u00e8 una sfida nata quasi per gioco: sono in tanti a credere che la Passerina sia un vitigno poco adatto per fare bianchi di qualit\u00e0, destinato solo a fare grandi volumi quindi vini da prezzo.<\/p>\n
Con la volont\u00e0 di dimostrare che, lavorando bene in vigna, mantenendo basse le rese\/ha e con un\u2019attenta vinificazione, anche da questa uva fosse possibile tirar fuori vini longevi e di qualit\u00e0 abbiamo provato alcune vinificazioni alternative.<\/p>\n
Il vino prodotto con 2 giorni di macerazione, fermentazione spontanea in tonneau usati ed affinamento sur lies per 16 mesi ci ha entusiasmato ed \u00e8 diventata il nostro Offida DOCG Passerina.<\/p>\n
Zaccar\u00ec \u00e8 il soprannome della nostra famiglia da 4 generazioni. Un vino intenso sia al naso che in bocca, caratterizzato da un tannino elegante ma presente, e da un finale sapito e acido tutt\u2019altro che scontato. In etichetta \u201cCactuses Hunters\u201d dell\u2019artista ascolano Emilio Patalocchi.<\/p>","protected":false},"template":"","class_list":["post-169","vini","type-vini","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vignetivallorani.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vini\/169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vignetivallorani.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vini"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vignetivallorani.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/vini"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vignetivallorani.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}